这些天，“洋快餐”们不太好过，因为其“中央厨房”出问题了——处在生产链上游的原料供应商，上海福喜公司深陷“过期肉”丑闻，而它们也难幸免于外，因“供应链管理不力”，集体陷入了声誉危机。从“京报调查”结果就能看出，此次风波对其信誉的重创程度。原本标杆式的“洋快餐”，竟也倒在了“不安全”的坑里，这也让人长了记性：看来，做“洋快餐”脑残粉，也没法跟“舌尖安全”握手言和。

　　没必要幸灾乐祸，也没必要以“比烂”逻辑为“洋”字号巨头开脱，值得反思的，是“洋品牌”为何敢在“危机钢丝”上跳舞？有人说，是因食药监管末梢难以覆盖企业流水线尾端；有人归结为依赖“事后惩罚”的监管模式积弊……但无论怎么说，它都跟“南橘北枳”的监管背景有关联。就此看，以其为鉴，审视相关约束的短板，显然很有必要。（评论员 佘宗明）