诚信让这碗甑糕更加美味

　　“蒸甑糕的每颗蜜枣都要掰开，查看里面有没有枣核。”10月31日下午3时，记者见到罗林时，他正在准备蒸甑糕的食材。

　　“提到卖甑糕的缘由，还得从他的好友王黏黏吃甑糕受伤那件事说起。”2016年冬天，黏黏在城区买到一份甑糕，吃的时候一不小心枣核就卡在她的喉咙里，后来住院进行处理。从此，黏黏再也不敢吃甑糕，后来和朋友谈及这件事时，有个朋友说：“你这么爱吃甑糕，为啥不自己做？”

　　朋友的提议让王黏黏心里一动，她找到同样爱吃甑糕的罗林，两人一拍即合。于是，2019年初，罗林和王黏黏一起创办了黏黏甑糕。

　　为了做好甑糕，两个人学习研究甑糕的传统手艺与新型工艺相结合的制作方法。在原材料采购方面，两人更是下足了功夫，经过不断尝试和调整，终于大功告成。2019年4月，黏黏甑糕出摊了。

　　“刚开始，摆了一早上，没人来。”罗林说别人没吃过，根本不认可。看着剩下的甑糕，有人就建议他们热一热第二天再卖。

　　“做生意最重要的就是诚信二字，绝对不能让自家牌子倒了。况且这才刚刚开始。”在王黏黏和罗林看来，做生意诚信大于天。

　　为了确保品质，他们两人从原材料采购上严格把关、精心挑选，3年多来，每一种原材料只选择一个固定的供货商，配送的餐盒也是特意到天津一家食品餐盒工厂订购。因为王黏黏太挑剔，供货商差点把她拉黑，几次打交道下来，供货商说：“黏黏姐，我们没见过你这么‘挑剔’的人。”

　　慢慢地，回头客越来越多，他们已经有了两个订购服务群。即使下雨下雪天气，每次出摊也从不间断，很多人都会冒着雨雪来吃一份热甑糕。

　　因为是纯手工制作，每颗枣、每粒豆都要从罗林手中过，为了保证精细，每天只做200份，所以都是提前预订，次日早上6点开始配送，保证每位顾客都能吃到热甑糕。

　　采访间隙，罗林将提前泡好的米开始上锅蒸第一遍，这个过程需要1个多小时，接下来铺一层米、一层枣和豆子，这样的顺序一共铺4层，第二遍蒸3个多小时，最后锅里再焖5到8个小时。凌晨四五点，一锅香喷喷的甑糕就出锅了。“一锅下来需要十几个小时，用时间蒸制的美食，更应该坚守品质。”罗林说。

　　“不为赚钱，只为创立自己的品牌，保护好自己的商标。我觉得制作甑糕是一份甜蜜的事业，更是一份快乐的事。”罗林告诉记者，去年他们已经注册了商标。

　　因为疫情防控原因，他们现在以配送为主。“每份甑糕只要3块钱，利润很薄。送到小区门口，一份还是3块钱。”罗林一直坚持亲自送，“和其他外卖合作，肯定得涨价，最后还是会转嫁给消费者，我们的甑糕里，不只有美味，还装着诚信。”（渭南日报 记者 姚二曼 杨欣）