清明时至，气清景明、万物皆显，三明市沙县区的少年儿童们如何过节呢？

糯糯清明团

“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”清明前后正是做青团的好时候。沙县区郑湖中心幼儿园乡村“复兴少年宫”小课堂又开课拉！

“青团，又叫清明团子，是清明传统小吃，是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进各种馅儿，不甜不腻，带有清淡悠长的青草香气。”……老师们通过实物、照片、课件等，让幼儿认识了“青团”的形状、颜色等，让幼儿对“青团”有了进一步的认识。

老师带着孩子们来到幼儿园外的田边“寻艾”，孩子们跟着老师洗一洗、揉一揉、捏一捏、搓一搓，孩子们的青团出笼了。青团清香宜人，软糯可口，孩子们品尝自己的“劳动果实”，让“春天的味道”飘满整个幼儿园。

甜甜乌米饭

做乌饭是沙县区高桥镇“三月三”传统习俗之一。每年农历三月初三前后，高桥人都会出门踏青，采集乌稔叶制作乌米饭，招待乡亲，也缅怀先人。高桥中心幼儿园乡村“复兴少年宫”为加深幼儿对本土民俗beplay官网app 的认识，组织开展乌饭团小吃制作活动。

在老师的帮助下，孩子们将乌稔叶洗干净并用石臼将其碾碎，再经由厨房阿姨和家长帮助，把叶子浸泡过滤取汁，浸泡过乌稔叶汁的糯米沥干后文火炊蒸，在蒸熟的糯米中放入由红糖白糖和生姜熬制的糖浆里进行均匀搅拌。

一切准备就绪，在老师的指导下孩子们开始包制乌饭团，一片粽叶，一团乌饭，再用粽绳捆扎，一个个蕴藏着家乡味道的乌饭团在孩子们的手中制作而出。乌饭团包好后，孩子们合力抬给厨房阿姨，蒸制二十分钟，让粽叶的清香融入乌饭中。孩子们品味着自己亲手包制的乌饭团，别提有多开心。

香香豆腐丸

“要把豆腐沥干后捏碎，然后和香菇、肉馅这些配料搅拌在一起。”“用勺子把豆腐泥舀成丸子形状裹上地瓜粉。”“最后等丸子浮起来以后稍微搅动下就可以了”……在沙县南阳中心学校乡村“复兴少年宫”的沙县小吃兴趣社团课上，老师正在给孩子们讲述豆腐丸的历史由来，并手把手向孩子们传授豆腐丸的制作方法。

课堂上，同学们一边认真听讲，一边跟着老师制作美食，捏豆腐丸、裹地瓜粉、把制作完成后的豆腐丸投入锅中。看着一粒粒亲手制作的豆腐丸煮熟后浮起来，孩子们笑了。

教室内孩子们学得兴致勃勃，而在教室外农户家里也在进行着一场沙县小吃的制作活动。有的同学在老师的带领下一锤一锤地尝试着捣米，其余同学则在擀皮、包馅、捏边，一个个白粿虽然形状各异，但同学们吃得津津有味。南阳中心学校乡村“复兴少年宫”通过把社团活动延伸到农户家中，进一步提升了学生们制作沙县小吃的体验感。

沙县小吃兴趣社团是南阳中心学校乡村“复兴少年宫”在去年3月23日开设的，每周设置一次课程，每次都教授不同种类的沙县小吃品种。旨在通过兴趣社团，结合研学活动和传统节日，让孩子们参与其中，了解沙县小吃制作技艺与beplay官网app ，感受父母在外创业的艰辛不易，助力沙县小吃beplay官网app 的传承和发展。

近年来，沙县区依托乡村“复兴少年宫”，将沙县小吃产业发展再出发与教育改革工作相结合，将食育课程和劳动特色教育及传统beplay官网app 融合起来，开展“吉祥如意金包银”“蒸蒸日上柳叶饺”等独具沙县地域特色课程60期，在传承沙县小吃非遗beplay官网app 的同时，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。下阶段，沙县区将充分发挥地域特色，着力打造茶乡茶韵、建盏制作、舞龙游鱼等一批新的精品课程，以充实少年宫课程，丰富全区未成年人课余生活。